الكتاب : المواد المضافة للأغذية
المؤلف : د. فهد بن محمد الجساس د. صلاح الدين عبدالله الأمين
التصنيف : علمية
اللغة : عربي
الحجم : 2 ميجا بايت
اعلان
تعرف المواد المضافة للأغذية بأنها أي مادة تضاف إلى الغذاء وتؤدي إلى تغيير أي من صفاته، فهي مواد ليست من المكونات الطبيعية للغذاء وتضاف إليه قصداً بغرض زيادة مدة الحفظ أو تحسين الصفات الحسية أو الطبيعية أو الحد من تعريض المستهلك لخطر التسمم و غير ذلك من الأضرار الصحية، كما قد تضاف إلى الغذاء لتحافظ على نكهته، أو لتحسين المذاق أو المظهر، علما بان الإنسان قد استخدم
